罕见寒潮：2016年1月22日至26日，我市出现罕见寒潮天气，是1991年以来我市首次出现大范围降雪天气。全市最低气温出现在阴那山（-10.6℃），蕉岭、兴宁、五华最低气温创当地1月下旬气温新低。此外，受寒潮影响，1月24日至25日我市大部分地区日平均气温在3℃上下。
冬季洪水：2016年1月28日白天到29日上午，受南支槽和偏南暖湿气流影响，我市普降暴雨到大暴雨，不少地区遭遇冬季洪水。全市平均雨量达96毫米，自动站录得雨量在100毫米（大暴雨）以上的有55个，全市最大雨量出现在丰顺县汤西镇，达144毫米。
提前开汛：2016年3月19日至24日，我市普降暴雨，部分地区还出现冰雹和6至8级短时雷雨大风等强对流天气，导致我市提前开汛。持续强降水使江河水位暴涨，梅江横山水文站、韩江三河坝超警戒水位，8个县（市、区）62个镇受灾，直接经济损失1.37亿元。
台风“海马”：2016年10月21日，台风“海马”登陆我省。受其影响，我市20日20时至22日8时出现狂风暴雨天气。21日上午，我市各地先后发布台风黄色预警信号，全市中小学、幼儿园、托儿所和中等职业技术学校（含技工学校）停课。这是梅州首次全市停课。
年降雨量创纪录：2016年，我市出现9轮强降雨过程，年降雨量达2497.6毫米，创历史纪录。其中，第一季度降雨量是多年同期的2.7倍，1月份降雨量达305毫米，刷新历史纪录。从空间分布看，北部的平远、蕉岭降雨量较大，年降雨量均超过2780毫米，全市最大年降雨量出现在丰顺县八乡山镇，为3328.8毫米。
