梅城试点上市生鲜鸡已近两周。记者近日走访超市、农贸市场、集中屠宰企业及相关部门了解到，目前集中 屠宰的生鲜鸡主要供应城区大润发、卜蜂莲花、喜多多、乐得鲜等4家商超，销量稳中有增；因退市工作仍在推进中，农贸市场目前仍有档口销售光鸡、活鸡，但 10月31日前将完成退市。
过期生鲜鸡剁碎销毁
记者了解到，生鲜产品19日上市至今，梅城试点范围内日平均代宰及供应数量在200只至300只，销量稳中有增。据大润发客服经理程女士介绍： “超市平日一般进货20至30只，周末进货50只，目前为止没有卖不完的情况。”程女士说，保质期过后仍未售出的生鲜鸡，由超市在每天清点货物时清出并在 监控摄像头下销毁。同样，喜多多超市生鲜部部长徐浩告诉记者：“清点出来后，会将产品剁碎丢弃，避免再次利用。”
据了解，大润发、卜蜂莲花、喜多多3家超市的生鲜鸡由裕丰食品公司进货、屠宰并每天配送至超市。乐得鲜则将鸡只交由裕丰公司代宰并配送。裕丰公 司相关负责人郭晓东说，目前供应的活鸡主要来自梅江区西阳杨梅坑等养殖场，品种为麻鸡。据介绍，麻鸡至少55天出栏，肉质、口感较佳。
退市后生鲜选购认准脚环
记者在江南百花洲市场等农贸市场看到，市场内仍有活禽存栏，不时有市民到店挑选活鸡或购买光鸡。因农贸市场活禽经营户退市工作仍未完成，限制区 内规划设置的活禽零售市场交易情况并未出现预想中的热潮。梅县区扶贵市场管理处负责人蔡东告诉记者：“因周围的店铺、市场仍有活禽销售，近两周来活禽销售 量无明显增加。”
记者咨询市食安办了解到，退市工作待梅江区、梅县区两区财政补贴到位即可开展。对此，梅县区食安办相关负责人解释：“区里已成立两个工作组开展 入户对接工作，10月31日将完成区内120多户活禽经营户的退市承诺书签订，届时经营户提交身份证、经营执照、申领表等相关资料即可申领补贴。”退市 后，限制区经营户可转售生鲜鸡或通过招投标进入规划设置的4个活禽零售市场。
“无论是生鲜鸡还是活禽，都需获得动物检验检疫合格证才能进入市场。”市食安办相关负责人介绍，市场上的生鲜产品可从裕丰公司购入，也可自行购买活鸡由裕丰公司代宰。集中屠宰企业出来的生鲜产品均配有唯一防伪码的脚环，市民购买时认准脚环，建议市民购买前“扫一扫”。
生鲜产品市场前景看好
自生鲜鸡上市以来，“吃鸡派”多为年轻人，认为限制活禽交易后有助于提升卫生环境。“活鸡买回去也不是马上吃，只要能保证鸡不是病鸡死鸡，差别其实不大。”蔡东对记者说。“不吃鸡派”则受传统饮食习惯影响，对活鸡质量仍抱有疑虑。
但生鲜经营者、养殖场主对生鲜产品的市场前景看好。“保障食品安全是趋势，消费者只是需要一个适应期。”徐浩认为。乐得鲜总经理郭洛先则说： “家禽集中屠宰是有了安全保障，但目前提供品种较单一且沥水不够，如果品种多元化后我会直接下单，节约运输成本。”（黄焱 晓敏 贝婕）
