韩长赋说，现在人民群众不仅要求吃的饱、吃的好，还要求吃的安全，这是群众的基本需求和共同期盼。农产品质量安全是基本的民生问题，农业部门有责任把农产品质量安全搞上去。调整农业结构，其中重要的一个方面就是增加绿色、生态、优质、安全农产品的供给。
他向媒体表示，中国的农产品质量安全总体是稳定向好的，安全是有基本保证的。“我们有相关数据支撑这一基本判断，农业部每年都按照规定抽检种植业、畜牧业和水产业产品，抽检合格率都在96%、97%以上。”
不过他也指出，中国人口众多，农产品产量大，每天消耗的农产品量也大，即使是1%、2%的不合格率，相比来说也是很大的绝对数，不能对此掉以轻心，更不能满足现状。
韩长赋说，为保障和提升农产品质量安全，农业部将采取“两手抓”措施。“一手抓”规模经营，如合作社、家庭农场、龙头企业，以此带动农产品生产。“一手抓”监管，农业部要继续做规模农产品的信息平台，搞农产品的市场追溯、农药兽药的二维码追溯监管，通过市场准入制度，加强对农药残留超标的监管。
