靠山吃山，靠海吃海，浙江产海盐，老底子老百姓都好这一口，并亲切称呼其“浙盐”。
昨天，读者王大伯给本报打来电话，说他在市场上找不到海盐了。“几大超市我都跑了一圈，全都是岩盐，老底子的海盐去哪里了？”
记者的采访，证实了大伯的发现，而且还得到一个消息，因为种种原因，“浙盐”正在萎缩，总的产量会越来越少。
老底子的海盐
买不到了
王大伯今年71岁，老家宁波，年轻时也晒过海盐，所以老人对海盐一直情有独钟。“海盐很好的，当时我们老家人没盐吃了就弄点海水晒晒。”
大伯现在住在杭州潮王路，从三个月前开始他就有意去找一找海盐。“去了家附近的农贸市场、超市，都没有海盐，我就纳闷了，我们浙江靠着海，应该说海盐很多啊，为什么市场上买不到了？”
带着大伯的疑问，记者昨天也走访了杭城几大超市，包括联华、乐购等，居家常用的2块钱袋装盐中，只有一个品牌标注是海盐，其它都是矿盐。
昨天，记者也从浙江省盐业集团有限公司获悉，目前全省盐消费总量一年约23万吨，而这其中只有约7万吨是海盐，其它大都是矿盐，来自江苏、江西等地。“不仅如此，和南方很多省份一样，浙江的盐田正在萎缩，海盐的产量也会越来越少。”
浙江海盐
为什么越来越少
浙江靠海产海盐，为啥要缩减产量，舍近求远去买矿盐？对此，浙江省盐业集团有限公司相关负责人首先做了一个专业知识普及。
全国海盐以浙江为界，分为北方海盐区、南方海盐区，浙江属于南方海盐区。南北的区别是，北方的海水更咸、盐产量更高、成本更低。“海盐不仅靠晒，更要靠风吹，北方常年大风自然蒸发，南方虽然温度高但雨水也多，所以北方是长期结晶，南方只能精耕细作。”
相比北方，南方的气候并不适于产海盐。同时，南方经济发展对土地需求量大，所以大量的盐田被征用变成工业用地。“对城市发展来说，盐田的收益远不如工业用地，盐农本身的效益很低，也愿意改变用途。”
举个例子，台州曾是全省四个重点产盐区之一。据《浙江盐志》记载，1958年，浙江新建了6个国营盐场，台州就占了一半。如今，仅剩玉环还有最后一片盐田。
昨天，记者从玉环县盐业公司了解到，这最后一块盐田也将在今年12月31日关门。“现在的盐场名叫台州玉燕制盐有限公司，是1998年原国营玉环盐场无法正常运行改制过来的，合同租赁期为1998年8月1日至2013年12月31日。马上就要到期了，政府要收回做工业区了。” 玉环县盐业公司的相关负责人说。
矿盐和海盐
营养价值相差不大
气候不佳，效率低下，盐农收入不理想，盐田被工业用地取代，似乎也符合经济规律。然而，让王大爷始终解不开心结的是，在他们老一辈人心中，觉得海盐才是有营养的。
浙江省盐业集团有限公司相关专家说，海盐和矿盐各有优势，主要成分都是氯化钠。“我们做过一个调查，一个人一年在食盐上的消费大约在20元左右，这么小的量，其营养价值也相差不大。”
目前，浙江省海盐的最大产区是在舟山，经营单位是浙江绿海制盐有限责任公司，也是省盐业集团公司的直属控股子公司。
昨天，记者电话联系上了浙江绿海制盐有限责任公司办公室主任傅建民，他说今年海盐丰收，大约在9万吨左右，但占比依然很小。“而且随着经济的发展，盐田的面积在缩小。”
不过，傅建民强调，他们现在通过两条途径增量。“一是从北方海盐产区调盐加工，加工后和本地海盐没啥大区别；二是提高工艺，增加单位面积产量。”
浙江省盐业集团有限公司也特别提醒，希望市民健康用盐、少用盐、用好盐。（本报首席记者 李阳阳）
