美国《华尔街日报》网站11月8日刊登题为《投机人士嗅到中国大蒜市场的钱味》的报道称，中国的大蒜出口量占全球出口量的80%左右。过去12个月中国大蒜的成本飙升85%，至每千克人民币13元的纪录高位。美国市场大蒜价格上涨60%，去年美国进口的新鲜大蒜中有近80%来自中国。
报道称，这促使一些中国贸易商持有大蒜以期获得更多利润。
预计大蒜价格高企状态将持续至明年6月份新蒜上市时，因为供应十分紧张，而与其同时全球大蒜买家都感觉到了痛苦。德国调料公司AKO的董事总经理Olaf Richter表示，欧洲将不得不适应新的价格。
报道称，和中国很多其他农产品类似，大蒜吸引投机人士关注是因为它每年收获一次，并在第二年收获之前慢慢销售。市场人士将大蒜储存在有温控设施的仓库中，在供应减少之际释放库存，从而增加利润。
