一个伤口让15人食物中毒 饭店操作员工卫生不能马虎

 因饭店操作人员手上小小的伤口，竟导致食客食物中毒。日前市食品药品监督管理局提醒，各餐饮服务单位要按照“最干净餐馆”创建要求，规范操作，谨防食物中毒事故发生。市民外出就餐最好选择正规餐饮单位，并留好消费凭证，以便维权。

　　不久前，我市某镇一饭店中午举办宴席，50人在此聚餐。餐后下午3时左右，有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，到当地医院诊治，被怀疑为食物中毒。随后，相关部门在该饭店的夫妻肺片、鸭胸、鸡胗、肘花4种菜品中，检测出来金黄色葡萄球菌，确定为食物中毒事件。经查，该饭店后厨操作人员手指有伤口，伤口渗出液随着该操作人员触碰菜品，污染了凉菜，导致食客感染金黄色葡萄球菌。

　　对此，市食药监局提醒各餐饮服务单位，应加强日常监督检查，保障食品安全。加强对生产加工人员的健康检查，最好每天进行晨检，若员工手部有伤口，应暂时换岗，避免直接接触食品或餐具。此外，食物应冷藏，或放置在阴凉通风的地方，放置时间不应过长，加温时要彻底。