都说食品安全是“舌尖上的安全”，吃到肚子里的食物容不得半点马虎。经过多年的工作积累，覃碧霞深有体会，“食品安全事关民众基本利益，政府监管、企业诚信、法律也要完善，环环扣得好，餐桌上的食品才能确保安全。”
“光强调企业的自律和良心难以保障食品安全问题。每一位消费者都应是食品安全的监管者，都是食品安全的直接关系人。”覃碧霞说，对此，在去年的委员提案中，她就提出了《关于完善公众参与食品安全监管的建议》，建议公众直接参与对食品安全的监管，加入到维护食品安全的队伍中来。
“这一点做好了，也有助于提升食品安全监管的社会公信力。”覃碧霞说，然而，海南公众参与食品安全监管缺乏充分的具体制度保障，因此在食品安全监管中，社会公众未能发挥应有的作用。
随后，省食药监局对覃碧霞的这份提案作了回复。省食药监管局回复称，该局于2015年印发了《海南省食品药品安全社会监督员聘任管理办法(试行)》，规定了社会监督员的职责和权利等内容，并在全省范围内聘请了300多名食品药品安全社会监督员，包括各级人大代表、政协委员，法律工作者，新闻工作者，大中专院校教师，关心食品药品安全的退休人员等等。而覃碧霞本人在收到这份回复后，欣然同意省市药监局的邀请，担任食品安全社会监督员，为食品安全监管出谋划策。
“其实，海南的公众参与食品安全监管的氛围还不浓。”覃碧霞认为，政府仍需要不断完善现有的参与制度，引导公众参与进来，食品安全专业协会也要积极加入其中，组织有关活动，努力撬动海南公众对食品安全问题监管的热情，形成氛围。“我们老百姓也要提高认识和意识，时刻想着用实际行动参与监管，努力形成食品安全监管的外围环境。”
