一是编制配套教材,扎实宣教基础。根据食品生产、流通、餐饮各环节实际,集合行业专家智慧,更新政策法规及相关标准,增加案例分析和图表说明,经过多次完善和修订,编制了《食品生产企业先进管理体系教材汇编》、《食品流通企业先进管理体系教材汇编》、《餐饮单位先进管理体系教材汇编》及《监管人员先进管理体系教材汇编》系列配套教材,为先进食品安全管理体系标准宣贯推广扎实良好基础。
二是加大宣贯培训,普及先进理念。持续加大先进食品安全管理体系宣贯培训力度,培训场次、参训人数和企业数量连年大幅提升,两年来针对生产、流通和餐饮环节共举办14场先进管理体系培训。据统计有1063家企业共2030人参加培训,为参训人员免费发放教材2000余本,2016年发放培训证书约1000张,先进管理体系应用理念在企业广泛普及。
三是培育审核人才,深入推广体系。严格按照国家相关规定课程设置,先后举办4场食品安全管理体系内外审核员培训班,培育食品安全管理体系国家注册审核员和内审员,共计160余人受益,为体系的深入推广做好人才储备,提供人才支撑。
四是制定餐饮标准,填补标准空白。立足深圳市餐饮服务行业特点和监管需求,制定《餐饮服务食品安全管理评价规范》,填补餐饮行业标准空白,同时编制《餐饮服务食品安全管理体系认证实施规则》,保障体系审核工作,对后续餐饮服务行业体系推广具有重要意义。
五是建立配套服务,加大政策扶持。为鼓励引导食品企业积极导入实施先进管理体系,配套开展政府先进管理体系资金资助扶持工作,2015年以来,共有102家单位获得资助,累计资助金额达596.9万,为企业更好的实施先进管理体系提供经费支持。
六是开展跟踪调研,巩固工作成效。选取各环节具有代表性单位,采取问卷调查和实地走访的形式进行跟踪调研,形成《食品企业先进管理体系推广应用调研报告(2016年)》,并持续开展,了解企业的困难、问题和需求,及时调整工作方向和重点,为今后先进管理体系推广工作提供决策参考。
下一步,深圳市将进一步全面推广先进管理体系,从深度和广度上加强先进管理体系宣贯推广工作,持续开展食品生产经营单位资金资助扶持工作,加强相关制度及标准的制定完善,不断促进企业提高产品质量和食品安全水平。