一是突出检查重点，规范食品经营行为。结合我市餐饮服务食品安全监管实际情况，以经营火锅、麻辣烫、卤菜、烧烤、小吃等餐饮服务单位为重点检查场所；以火锅底料、餐饮单位自制调味料为重点检查品种；以外购火锅底料和原料的来源及索证索票情况、自制火锅底料和自制调味料的成分及制作过程、食品添加剂“五专”管理落实情况等为重点检查内容，开展全面、细致检查，严防罂粟壳等有毒有害物质流入市场。
二是加强监督检测，及时消除风险隐患。坚持问题导向，根据群众投诉举报、舆论媒体关注热点，并结合日常检查掌握的情况，将火锅底料、麻辣烫底料、调味料作为本次监督检测的重点品种，以罂粟碱、吗啡、可待因、那可要、蒂巴因等作为重点检测指标，在经营高峰期突击检查，严查违法行为。检查中，执法人员充分利用食品安全快速检测设备，对各类农汤、火锅汤底进行现场快速检测，共检测样品92批次，未发现非法添加罂粟壳情况。
三是强化宣传引导，营造社会共治氛围。将宣传教育贯穿专项检查的始终，以召开餐饮环节食品安全监管工作会议、食品安全管理员培训的契机及通过电视、广播、报刊、网站等形式，加大对餐饮企业负责人、从业人员及人民群众关于罂粟壳、工业明胶等非食用物质的种类、成分、危害和违法添加的法律后果的宣传教育力度，切实提高餐饮企业诚信守法经营意识及消费者自我防范能力。同时，畅通举报投诉渠道，强化社会监督，鼓励群众一旦发现非法添加违禁物质的行为，及时向监管部门举报，不断牢固群防群治的监管网络，积极营造社会共治的良好氛围。
