管住管好食品总仓是管好食品安全流通环节的关键节点。食品仓库连接食品“准入”和“准出”两头，记者了解到，近年来食品仓库中监管部门发现问题不少。针对这一关键节点，杭州市场监管部门创新仓储场所集约监管，检查食品批发企业1万余家，厘清仓储场所6000多个，全部建立起监管档案，出台《杭州市食品仓储场所核查标准(试行)》，把仓储场所纳入规范化管理和监管的轨道。
为提升食品安全智慧监管水平，杭州市在经济技术开发区创新试点了针对食品生产企业的食品监控系统，在上城区建立了阳光餐饮智慧监管平台，对食品生产经营企业加工车间、后厨等重要场所实行全天候、痕迹化、实事监控，弥补了人力检查的不足。其中，安装食品监控的“透明厨房”已在全市中小学校食堂、集体用餐配送企业、部分大众餐饮店等建成2269家。
记者从杭州市食品药品检验研究院了解到，杭州市检验检测机构不断整合，技术监管的服务保障能力也明显提升。今年，杭州市监督抽检达到每千人5.5批次，居全国前列。杭州还以农副产品批发市场为重点，加大市场准入检测力度，今年共检测食品32万批次;在全市287家农贸市场还建立了快检室，其中150家快检室还定时免费向市民开放。
