一是调查摸底，掌握市场现状。委托电子科技大学中山学院开展《中山市食品加工小作坊及大型集散市场食品安全状况》课题研究，同时，结合小作坊的普查登记建档工作，初步摸清现存小作坊的底数和基本情况。
二是制定目录，确定登记范围。在积极开展调研、广泛征求意见的基础上，根据全市食品生产加工的特点，制定并发布《中山市食品小作坊禁止生产加工目录》，明确小作坊禁止生产加工的产品类别，同时确定生湿面制品、符合食品安全标准的土榨花生油等6类食品为允许食品小作坊生产加工的食品。
三是内强素质，提高审批效能。多次召开业务例会讨论有关事宜，组织审批工作人员就《广东省食品生产加工小作坊现场核查表》检查项目进行深入学习、探讨，细化检查重点和检查方法，统一检查标准，并明确内部流程、明确岗位职责、简化内部文书，切实提高行政审批效能,为登记工作做好充分的前期准备。
四是主动上门，提供指导服务。多次深入小榄镇食品集中加工基地、西区肉联厂烧味集中加工基地和东凤镇西罟食品加工基地现场指导，根据不同类别食品的加工工艺，结合各个小作坊现有条件，提出了升级改造意见。同时，对6个食品类别分别设计制作了生产加工布局流程图样板并在局门户网站公布，方便小作坊经营者下载、参考。对部分小作坊经营者的施工设计图提供审图服务，结合实际对其施工设计图提出改进完善意见。
五是以点带面，发挥示范作用。结合小作坊分布特点，中山市局重点在小作坊相对集中的镇区选取条件比较成熟的小作坊进行升级改造，对符合条件的小作坊优先实施登记，通过已登记的小作坊的示范带动作用，推进区域内小作坊的全面登记工作。
下一步，中山市局将继续加大宣传和指导力度，并建立市场倒逼机制，大力推进小作坊登记工作，促进食品小作坊行业健康有序发展。
