虽然谁都知道中国存在比较严重的食品安全问题，不然，也不会成立专门的食品药品监管机构，但是，当看到这些数据以后，仍然有点触目惊心，为中国人的身体健康和生命安全感到担心。
问题的关键是，尽管食品安全问题存在很大的风险，且很多问题都是出在源头上，如土壤、空气、水体等，但是，在消费者的面前，却是一个个的“绿色”、“环保”、“安全”标志，俨然是一个完全可以放心的消费环境，是没有任何安全隐患的。这就不能不让消费者感到困惑，这些食品，到底是安全的还是存在安全隐患的，是对身体健康有保障的还是会威胁消费者的生命安全的。
曾几何时，“三鹿”奶粉也是以国家免检产品的身份出现在消费者的面前，如果不是三聚氰胺的发现，“三鹿”奶粉可能仍然成为广大消费者的重要选择。也正是因为“三鹿”奶粉事件的发生，引发了一场中国奶业的危机，且至今没有完全走出那场危机，奶业的安全问题仍然是广大消费者担心的问题。
如果说对牛奶安全性的关注，已经成为消费者的首要选择，牛奶及其奶制品生产企业已经不敢再有任何马虎，相关监管机构也已经高度重视，很难再出现严重问题的话，那么，其他方面的食品安全呢，是否也做到了像对待牛奶及其奶制品一样呢？显然，漏洞是很多的，问题也是十分严重的。
毫无疑问，在食品安全问题上，源头是最重要、也是最根本的方面之一。正是因为源头上存在比较大的漏洞，才使得许多食品安全方面的问题，很难得到有效解决。即便生产加工环节的工作做得再好，也无法改变源头问题留下的安全隐患，无法让消费者放心。而这，又恰恰成为食品安全监管最薄弱、也是最容易被忽视的环节。如土壤污染问题，可以这样说，相关监管机构基本是放弃的，是不闻不问的。更多的污染，是在农民发现并举报后，才有监管机构去过问一下，而对农作物生长有影响的污染问题，监管机构是从不过问的。即便媒体有各种各样的报道，也无法引起监管机构的重视。譬如耕地的重金属污染问题，早在若干年前相关媒体就已经有过报道、相关专家也有过呼吁，但是，采取了多少有效措施呢？显然没有。不重视源头，那食品安全还有何保证呢？
不仅如此，在生产加工环节，也基本处于游离状态，更多情况下，对食品生产加工安全问题的监管，都是在消费者或媒体发现了问题的情况下，监管机构才匆匆上阵，这样的监管，显然是不可能起到任何预防作用的。监管应当是走在问题的前面，而眼下的监管，大多走在问题的后面，在出现安全问题以后。自然，对生产加工者就无法形成威慑力，食品安全问题也就无法从根本上得到解决了。
不仅如此，对查出来的食品安全问题，除非已经引起社会强烈反响和有高层发话的，否则，很多也是以“罚酒一杯”的方式进行处理，没有能够让违法违规者感到有痛感。在这样的情况下，又怎么能够彻底遏制违法违规者的违法犯罪冲动呢。
值得注意的是，面对日益严重的食品安全问题，有关方面总是在号召消费者增强自我保护意识，我们就不能理解了，既然什么问题都要消费者自己来发现和解决，还要监管部门干啥？纳税人养活监管者干啥？更重要的，在目前的情况下，纵然消费者发现食品安全问题了，要想得到有关方面的支持和帮助，也是比登天还难。
尤其需要引起重视的是，在食品安全监管方面，有关方面为了让消费者能够放心消费，又纷纷发明了各种标志、标识性东西，如“绿色”、“环保”、“安全”等，这些标志和标识，到底有多大的作用和意义，值得关注。因为，真的假的，符合要求的和不符合要求的，消费者根本无法辨别，而相关监管机构也是从未给过消费者满意的答复。
食品安全问题已经成为中国消费者最为头疼的问题之一，如果说房价要的是钱的话，食品安全要的则是命，钱被房价牵着鼻子走，命被食品安全牵着鼻子走，中国老百姓的生活质量和状态如何，就值得研究和思考了。
