上周，家住城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状，最后不得不送进医院。
进入8月份，升学宴、喜宴不断，很多“会过日子”的市民往往有将酒席上的剩菜打包回家的习惯，然而夏日余温未散，这样的“好”习惯却无意间惹出了麻烦。上周，家住城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状，最后不得不送进医院。济医附院的医生在此提醒各位市民，没吃完的凉拌菜哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰，食用时若不加热，很容易引起肠胃疾病，所以，饭菜最好还是现做现吃。
“医生，我妈拉肚子都一天了，现在又发烧，怎么回事啊？”8月23日晚上8时左右，在济宁附院传染病科室，市民小赵扶着捂着肚子的母亲咨询 医生。这位阿姨告诉医生，自己最近吃的都是大餐，没吃不干净的东西。谈话间，一个细节引起了医生的注意，再三询问下，阿姨才说出，原来前些天去喝喜酒的时 候，她看到满桌子剩菜很是浪费，便打包回家，连续吃了两天后就出现了腹泻不止的情况。“原来是剩菜闹的啊，妈，你以后可别再吃了。”找出了病因，小赵不禁 心疼地说。
济宁附院传染病科的医生告诉记者，在高温天气里，腹泻发烧的病人数量大增，夜里10时、11时依然会有患者前来就诊，而这些病人中十个有八 个是因为食用了剩菜引起的，而且多为中老年人。“中老年人相对比较节俭，习惯连续食用剩菜，但是在高温天气里，熟食变质的速度非常快，超出了他们的预 计。”该医生说，不仅如此，许多凉菜放在冰箱里保存，看起来没有变质，但是细菌数量却大大增加。“这也是很容易被大多数人忽略的，大家都觉得没放多长时 间，所以就拿出来直接吃了，谁知道就是这样的举动加大了腹泻的风险。”
在此，医生提醒市民，细菌特别爱藏在富含蛋白质的食物中，软包装的灭菌乳、瓶装果汁等若一次喝不完，须将剩下的拧紧盖子并立马放入冰箱。巴氏杀菌奶在夏季室温下存放很快会出现细菌超标，也必须存于冰箱中，且应该在生产时间的48小时内喝完。
多读一点剩菜放冰箱里也不保险记者查询相关资料发现，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放 慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
还有些嗜温菌低温下也可生长繁殖，如5℃冰箱内，金黄色葡萄球菌会缓慢生长释放毒素。
此外，很多家庭没有清洗消毒冰箱的习惯，这就使得冰箱变成了一些细菌的温床，里面的细菌远远比餐桌上多出很多。
