有不少蔬果，既可以生吃，又可以熟吃。专家表示，这些“两栖”蔬果吃法不同，其性味和营养价值也会不同，有些水果煮熟了再吃，拥有生吃所不具备的营养功效。
苹果熟吃止泻
营养分析：苹果中的维生素C含量少得可怜，仅为4毫克/100克，因而煮熟了吃基本不会破坏其所含的营养物质。而且煮熟后，苹果富含的果胶就可以更好地被人体吸收，发挥其收敛、止泻的作用。
具体做法：将苹果洗净，带皮切成小片（近果皮处果胶含量相对丰富），放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。
梨子熟吃可止咳
营养分析：梨子中的维生素C含量仅为1毫克/100克，也适宜熟吃。煮熟后的梨，其可溶性纤维素和矿物质仍可保留，有润肺生津、止咳化痰的作用。
具体做法：取梨子一个，洗净后切去下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，美味的川贝冰糖梨就大功告成了。
山楂熟吃可消食
营养分析：山楂中的有机酸和果酸含量较高，生吃对肠胃有一定的刺激性。脾胃不好的人可将山楂煮熟了再吃，起到健脾开胃、消食化滞的作用。
具体做法：将山楂去核，放在碗中，加入冰糖，隔水蒸15分钟即可。
红枣熟吃可养胃
营养分析：红枣生吃可以获取较多的维生素C，但枣皮难以消化；煮熟后的红枣维生素C含量大减，但更容易消化，补气养胃的效果也更好。
具体做法：取红枣5枚，桂圆5颗，去核后加水煮沸，小火炖5分钟；将一个鸡蛋打匀，再用红枣桂圆水冲泡即可。
