市民可将11类食物送检 青瓜等农残检测20分钟就可出结果
越秀区建成了全市首家“食品药品真假鉴别与宣传教育基地”，有专门实验室可提供免费检测服务，为市民提供包括米面、蔬果、乳制品、肉及制品和食用油、饮料等在内的11大类食物几十种项目免费检测。送检食品有何要求？检测大致如何进行？快跟广州日报记者去“涨姿势”吧。
文/广州日报记者翁淑贤
通讯员郭辉山、马贝虹、周礼明
送检食物要检三遍 不赶时间可现场等结果
越秀区的食品药品快速检测实验室可为街坊提供米、面、油、蔬果、肉等11 大类食物免费检测。知道这个消息，不少街坊都有点心动。为此，广州日报记者来到该实验室为各位街坊提前探路。
前日上午，记者随该实验室工作人员来到附近的东山肉菜市场“采样”，买了一条青瓜约250克以及茄瓜和若干叶菜。“每份至少要买100克以 上。”越秀区食品药品监管局食品科工作人员邓延俊解释说，检测人员一般要对送检食物做三遍检测，取中间值得出结果，所以送检的样品不能太少。
回到实验室，工作人员小梁和小徐马上“开工”，选中黄瓜做农药残留检测。平时，该实验室也会定期对周边市场的蔬果肉类等摊档做抽检以监测这些消费量较大的食物的食用安全性。
工作人员向记者演示黄瓜农残检测的过程：取一个烧杯加入农药残留缓冲液和各种化学试剂，作为空白对照放入食品安全检测仪。另取一个烧杯，加入少 量剪碎的黄瓜（主要取黄瓜表皮），并加入农药残留缓冲液浸泡黄瓜，再加与空白对照相同的各种化学试剂，混匀后放入食品安全检测仪。启动食品安全检测仪，约 3分钟后出检验结果。整个过程大概只需20分钟左右，结果显示接受检测的黄瓜农残没有超标。
“所以，如果不赶时间，送检的街坊可以在现场等着出结果。等不及的话，也可让工作人员通过电话回复告知检测结果。”邓延俊说，如果发现问题，会 马上联系送检的街坊，查找销售问题食物的摊点，封存相关批次，并找第三方检测机构对同一批次可疑食物进行检测，若结果确定有问题，会通知食物生产商的属地 监管部门，将相关产品下架并由有关部门立案调查。不过，自3月实验室开放免费送检服务以来，该实验室共接收群众送检样品32批次，样品中未发现不合格/超 标样品。
越秀区有多个送检点
1.食品药品快速检测实验室（地址：越秀区龟岗大马路德安路1号之二成教大楼2楼）
2.洪桥街（地址：越秀区应元路37号103室）
3.大东街（地址：中山三路东贤里26号首层）
4.人民街（地址：一德路果菜西街7号，需提前预约，电话：83390713）
5.北京街（地址：越秀区仓边路93-95号银山大厦B座二楼201室，需提前预约，电话83640746）
6.登峰街（地址：越秀区麓景东路55号一楼，需提前预约，电话：83214273）
7.东山街（地址：越秀区寺贝通津17号附楼三楼，需提前预约，电话：37658532）
8.农林街（地址：越秀区执信南路92号206房 需要提前预约，电话：87659110）
11大类食品可送检 样品每份需超百克
据邓延俊介绍，目前该检测室主要是针对食品中容易出现不合格的项目进行检测，共涉及以下11个大类几十种项目，市民有不放心的食物都可以拿到这 里，借助精密仪器提供的科学数据分析解开疑惑。不过，她提醒，送检样品应按检测的要求提供足够的数量（每份大于等于100克）之外，还要用洁净的容器装好 再送过来。
1.米面制品类
可现场检测项目：吊白块、过氧化钙、溴酸钾、过氧化苯甲酰、硼砂、甲醛、二氧化硫、明矾、茶多酚、陈化米液体石蜡
2.腌制品类
可现场检测项目：亚硝酸盐、二氧化硫、苏丹红、苯甲酸、山梨酸钾、甜蜜素
3.蔬菜水果及干制品类
可现场检测项目：农药残留、二氧化硫、亚硫酸钠、硝酸盐、甲醛、茶多酚
4.乳制品类
可现场检测项目：硫氰酸钠、蛋白质、四环素、三聚氰胺、乳制品
5.肉及制品类
可现场检测项目：亚硝酸盐、硼砂、莱克多巴胺、盐酸特伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、茶多酚、肉类水分
6.调味品类
可现场检测项目：酱油氨基酸态氮、谷氨酸钠、硫化钠、苏丹红、食盐碘、食盐抗凝剂、食盐盐度、工业乙酸、谷氨酸钠
7.蜜饯糖果类
可现场检测项目：山梨酸钾、苯甲酸、甜蜜素、亚硫酸钠、二氧化硫、安赛蜜
8.食用油类
可现场检测项目：芝麻油纯度、黄曲霉毒素B1、过氧化值、食用油酸价、茶多酚
9.水产及干制品类
可现场检测项目：甲醛、双氧水、工业火碱、氯霉素、孔雀石绿、碱性橙Ⅱ号
10.白酒类
可现场检测项目：甲醇
11.饮料类
可现场检测项目：糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸钾、茶多酚
