中国食品网讯 近日，泸州老窖集团养生酒业有限责任公司即将推出2016年首支健康型白酒——绿豆大曲。该款产品的消费定位为商务宴请和聚餐市场，主要突出产品的健康理念。泸州老窖并非第一个玩健康概念的，始作俑者是贵州茅台。
1喝茅台养肝护肝?胡说
“茅台酒不仅能‘护肝’，而且还具有‘抗肝纤维化、肝硬化’的作用。”茅台酒厂曾在一篇公开发表的文章中作出如此表述。
一篇题为《科学验证：国酒茅台有益健康》的文章提到：“1997年，由贵阳医学院发起，北京、上海等7家科研所参与，对这一课题展开了跨行业、跨学科的研究……专家们认定，即使天天喝茅台酒、每天饮用量在150克以上，对肝脏也不会有损害。”
茅台养肝护肝说，不仅遭到了有关专家的强烈质疑，更被指有学术造假之嫌，在行业内也引起巨大争议。
“茅台酒并不是刚刚才造出来的，但是突然间出现一位贵阳的某教授进行研究发现了其保肝、护肝功能，很值得怀疑”，五粮液集团原董事长王国春在一起股东大会上说，“茅台宣传它的酒能保肝、护肝，这是很不道德的。”
王国春认为，“说喝茅台是保健身体，不得肝癌，是没有证据的。”在王国春看来，茅台宣传其保肝、护肝功能，就好像在宣传茅台酒是保健品。“很多保健品都说得天花乱坠，但其中大部分最终的结局都是轰然倒下。”
王国春还说，“茅台酒说自己酸度高，是其他酒的3~4倍。如果说酸度高对身体好，那么不如买山西的老陈醋，老陈醋的酸度更高。与其买几百元的茅台酒，不如买几十元的老陈醋喝。”
在巨大的争议声中，茅台“养肝护肝”说偃旗息鼓，虽然不公开宣传。但据了解，在小范围内，依然进行着口碑宣传，尤其是在党政军老干部当中。
继茅台之后，越来越多的白酒玩起健康概念，最著名的当属劲酒，“劲酒虽好，可不要贪杯奥”，火遍大江南北。
实际上，劲酒不是严格意义上的白酒，而是一种滋阴壮阳的保健酒。同属一类的还有椰岛鹿龟酒、茅台白金酒。
保健酒健不健康，实际上也没有科学的量化指标，不过是满足了消费者关于健康的诉求，让消费者有一种心理上的安慰。
健康白酒还和保健酒不同，保健酒添加了各种药材、食材。实际上就是传统的一些做法，如白酒里泡枸杞、人参，以及蝎子、蛇五毒，认为有利于身体健康。而健康白酒直接宣称喝了健康，但又不给出科学的、权威的量化标准。
“据了解，在国家及行业的相关标准中，并没有健康白酒这种提法。“现在厂家对于健康白酒有点自说自话，至少没有数据能证明这些健康白酒能够达到宣传的功效。”
成都军区总医院刘医生表示，“目前只能认为‘健康白酒’在酿造过程中是健康的，消费者在选购时还是要把它看作普通产品，不要当保健品饮用。”
2喝白酒=57种中药?扯淡
而去年，一篇《喝白酒相当于服57种中药，喝白酒更健康》的文章刷爆朋友圈，并指出是江南大学副校长、酿酒科学与酶技术中心主任徐岩的学术成果。当然，江南大学并不愿意“领功”，或者“背黑锅”。
适度饮用葡萄酒有益健康，这一理念已颇普及。那么，适度饮用白酒呢?徐岩表示，从2012年开始，团队开展“中国固态发酵白酒与葡萄酒生物活性成分比较研究”。
检测发现，葡萄酒中3大健康活性成分——萜烯类、吡嗪类和多酚类化合物，在纯粮发酵白酒中均存在，而且前两种健康化合物含量还高于葡萄酒，说明两种酒都有健康因子成分。
“这是业内首次对白酒与红酒的分子基础进行定性定量检测分析。”该团队撰写了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》论文.其中，对白酒健康活性 成分不输葡萄酒的成因也进行了阐述，即由于传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，使风味物质更加纯化;而葡萄 酒为酿造酒，更多的风味物质来自葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。这一科研成果，当时在业内引起不小的轰动。
一些白酒企业开始抽取论文中的数据比值，并以该研究团队的名义大肆宣传“白酒保健功能大于葡萄酒”。“这些商业炒作很不严肃，已经超出学术研讨的范畴。”徐岩说，“我们白酒研究团队不会跨界做医学健康比较研究，更不会公开发布排斥性结论。”
风波之后，徐岩忠告白酒企业，不要刻意从学术论文中断章取义，更不该用“健康白酒”的概念忽悠消费者，搞歪门邪道。
徐岩还提醒广大消费者，饮酒一定要适量，比如50度以上高度白酒，一般每天饮用不超过50克;30度左右的低度白酒，每天饮用不超过100克，葡萄酒、啤酒也不宜过量饮用。
“酒就是酒，永远不会变成药!”烟酒不分家，实际上有共通之处，吸烟有害健康，过度饮酒同样有害健康。
酒的社交功能，精神属性，远高于它的物质属性。厂家与其宣传健康白酒，不如告诉消费者，要适量、理性饮酒，倡导正确的饮酒理念，和健康的中国酒文化。(来源：中国酒业新闻网)
