厦门市《食品冷链物流》系列标准第6-9部分已于近日发布，并于2月1日正式实施。至此，两岸业者共同制定的厦门市《食品冷链物流》系列九项标准已全部出台。
据了解，此次发布并实施的标准包括运输车辆技术规范、保温容器通用规范、质量追溯管理规范和多温共配技术与管理规范。
中、小冷藏车各点温差在3℃内
该标准对冷藏车的设施要求进行了严格的规定，车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷系统和冷风循环系统。
循环的冷风温度应一致，中、小型冷藏车各点的温差应在3℃以内，大型冷藏车各点的温差应在6℃以内。
此外，长途运输果蔬时，应安装换气装置来降低乙烯等气体的浓度。
蛋糕应在冷冻状态下运输
对于烘焙食品和生鲜乳品等特殊冷链食品的运输也有专门的规定。
烘焙食品应采用封闭式车厢的专用车辆运输，并采取必要的防尘措施;蛋糕应在冷冻状态下运输;蛋糕底部须使用支架固定;专用车辆不得贮存其他货品，车厢应随时清扫和消毒。
标准规定，运输生鲜乳品应使用光滑、无毒、便于清洗的不锈钢保温奶罐车或贮 奶容器;运输生鲜乳品的保温奶罐车或贮奶容器每次使用后应清洗、消毒，且无奶垢、无不良气味;运输生鲜乳品的容器应采用符合食品卫生要求的材料制成，不锈 钢容器应符合GB 9684—2011的要求。
冷链食品质量可追溯
标准要求企业建立追溯抽查机制，落实追溯信息的记录、保存与可追溯。妥善保存货品在入库储存、理货区、装车、卸货、销售等检核节点与质量关键点的追溯信息，以备检查。
客户可针对验收结果，要求追溯其他相应信息予以比对，作为确认责任归属的依据;物流企业可主动提出相对应追溯信息，作为要求协作方负担责任的凭据。
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两岸联手为冷链物流立规矩
《食品冷链物流》系列九项标准是由厦门市商务局和厦门市物流协会委托台湾工 业研究院、厦门市标准化研究院、万翔、夏商、正旸等单位，在台湾地区相关标准的基础上结合厦门发展实际联合制定的。“该标准的出台将使得厦台两地的冷链产 业有了基本统一的标准，有助于深化两岸冷链物流合作试点和经贸往来。”业内人士坦言，此举将吸引更多的台湾水果、水产品等需要冷链物流服务的商品在厦门口 岸进口、分拨，继而销往大陆各地。
目前，厦门口岸台湾食品进口批次已经占到了大陆的三分之一。
