过年吃什么？全国各地春节传统美食推荐给你！
感恩新年，宏恩有你。新的一年到来，在新春佳节之际，我们与您一起迎来猴年春节。感谢您一直以来对中国食品网的关注！
八道菜，八个新年吉祥寓意
我国民族众多,各地习俗不同,使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩，例如北方人吃饺子，南方人吃汤圆、年糕；福建人初一早上吃面条；河南人吃饺子煮面，寓意 捞财；荆州一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意味着“实实在在,吉祥如意”。许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但都寄予着在新的一年里 平平安安,吉祥如意的愿望。
1：湖北
鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则 吃鸡骨头，有“出人头地”之意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
2：湖南
年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
3：广东
煎堆
对于老广来说，过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
4：山东
面塑
山东是个吃面食的大省山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩。用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象各具象 征意义。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
5：四川
樟茶鸭
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
6：河南
饺子煮面
河南部分地区,大年初一家家吃饺子煮面,名“金丝穿元宝”,也叫“银钱吊金龟”,盖因饺子太像元宝了,子夜时饺子煮熟了捞食,谓之“捞元宝”,而且是今年捞到明年,还不发大财?
7：江西
饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
8：上海
如意菜
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。
除了上述的八道具有地方特色的春节传统美食，还有许多其他地方菜色的不能一一道来。总之，各地菜色结合各地新鲜的时蔬与肉类，被用心地赋予了中国人对新年的美好祝愿，也将这些祝愿送给你！
