1月16日，记者从2016贵州食品安全高峰论坛会上获悉，贵州省将建立食品安 全追溯体系，通过平台构建起全省食品安全的“防火墙”。此次由贵州省政协经济委员会、贵州省农业委员会组织开展的食品安全高峰论坛，以“新法新常态——聚 焦贵州食品安全供应链”为主题，省工商联、省食品药品监督管理局、国家认证中心、省农产品检验中心、中检溯源集团等单位的负责人、专家学者以及食品生产企 业代表，就食品安全方面的热点话题展开交流讨论,呼吁全社会共同关注食品安全问题。
“食品安全云”正在大量采集信息
据介绍，2014下半年，贵州省委、省政府决心以“食品安全云”工程为重要 平台和抓手，缓解群众迫切的食品安全要求与监管能力不足的突出矛盾，带动和促进检测、信息化等相关领域发展，将食品安全工作列为重大民生工程，将“食品安 全云”列为贵州大数据建设“七朵云”的重中之重。
经过近两年的建设，该省在全国建成首家省级“食品安全云”平台，到2015 年底，全省所有食品生产经营者都建立了档案，搭建了诚信信息数据库和信息公共服务平台。目前，“食品安全云”累计收集食品安全监管、检测、标准、知识信息 等数据超过200万条，包含近两万种食品信息，数据资源聚集已渐成规模。下一步，将围绕技术社区、大众门户、企业门户、监管系统、测试信息管理系统、进销 存管理系统和手机应用等进行开发，构成数据采集与应用一体化，服务政府、食品企业和消费者完整的产品体系。
食品安全溯源体系
力争加速落地
据承建此安全体系的中检溯源贵州分公司有关人士介绍说，贵州省即将建成的食 品溯源体系，大框架思路是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现食品 安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。
具体操作方式，是将原产地检验验证与防伪技术、互联网和IT智能识别系统相结合，逐步建立从原材料和生产加工的检验检测验证—物流—销售—查询等全过程的跟踪监控服务体系，实现从生产到消费的全过程溯源，用技术手段保障食品的安全。
通过已建立的食品安全溯源体系，一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过 食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此外，在对生产经营者实现全程 监管的同时，还将使公众了解知识和相关程序，查询企业信用等级，追溯产品质量信息，实现在网上办事或投诉举报，使社会各方能进行沟通交流和信息互动，降低 成本，提高监管和服务效率。
