国家食品药品监督管理总局近日印发了《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的 指导意见》。通过指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查 清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
据悉，白酒生产企业建立质量安全追溯体系，应当遵循以下基本原则：一是企业 建立。企业应当根据相关法律法规和食品药品监管部门要求，结合企业实际，建立质量安全追溯体系。二是部门指导。食品药品监管部门根据有关法律法规，督促和 指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系。三是运行有效。白酒生产企业结合白酒生产过程复杂、生产周期和产品保存时间长的特点，保存记录信息，确保白酒质量 安全追溯体系有效运行，并定期组织演练。
