被称为“史上最严食品安全法”将于下月开始执行，但是现在顺德区每个监管人员要 监管140户的现实，让执法监督部门感到人手捉襟见肘。23日顺德区食品安全监督管理局(下称“区食药监局”)举行新闻发布会，提出将搭建“互联网+食品 安全监管”平台，例如在全市启动首个食用油追溯系统，通过手机扫码辨别油品是否由“地沟油”提炼。
区内10家食用油企业纳入监测范围
目前顺德区现在食品生产、流通、餐饮和小作坊单位共19000多户，区镇两级食品安全监管人员130余人，平均每个监管人员要监管140户。随着新的《食品安全法》实施后，对监管部门的执法力度提出新要求。
“人手不足的情况下，更强调了智能信息技术的广泛利用。”该区食药监局局长 黄坚强指出，现在全区正搭建“互联网+食品安全监管”平台，利用信息化手段推进网格化监管模式，把监管辖区划分为若干个监管网格，合理配置网格监管人员， 同时全区建设食品安全综合监管系统，初步实现“移动办案”，将该系统纳入全区一体化监管平台。
值得关注的是，在省相关部门要求下，顺德区还准备了自选动作。“我们将建设 一个食用油追溯系统，消费者只要安装了相应的手机APP，通过扫描食用油外包装上的标码，就能知道这个食用油检测报告，生产企业等相关信息，这样做就是把 商品条码作为食品安全追溯的载体，对辖区内的食用油食品生产企业生产记录信息、原料采购信息、成品销售信息实现实时记录和动态监管，增强市民的自我保护能 力。”黄坚强表示，23日已经让区内10家食用油生产企业了解这个情况，相关系统将尽快在年内完成调试。
除了建立食用油追溯系统外，顺德区还在筹备建设食品安全快速检测系统，尤其针对食用农产品安全，以进一步提高食品抽检工作的时效性和覆盖面，及时将检测信息向社会公开。
《小作坊烧鹅生产规范》本周发布
在提高智能监管能力同时，顺德区还准备提高对食品小作坊的监管力度。目前该 区认定并固化的食品小作坊共有136家，但经过近两年来对食品小作坊的不断整治，目前实际经营的食品小作坊仅有86家。为了加强对小作坊食品安全的监管， 区食品药品监管局对纳入备案管理目录的每家食品生产加工小作坊实施监督检查，辅以不定期的突击检查。
“最近我们加大了对黑作坊的打击力度，特别是对偏远区域、工厂周边、城中村 等进行拉网式排查，如近期在乐从镇查处了一家隐藏在居民区内废弃楼房的肉制品加工黑作坊，执法人员现场立案查处该场所内的原肉420斤、肉糜制品560斤 以及一批经营工具。9月17日北滘镇则对黑作坊内近900个散装月饼及一批糕点进行扣押，对生产设施进行了查封。”黄坚强表示，现阶段正在筹建“顺德区食 品生产加工小作坊信息化管理平台”，数据包括小作坊的基本经营情况：主体资质、加工人员信息、产品信息登记、添加剂使用情况、布局图及现场照片等相关内 容，实现小作坊信息与区食品药品监管局综合监管平台的信息互联共享，实施动态管理。
在打击黑作坊同时，顺德区已建成3个食品生产加工小作坊集中点，而《顺德区食品加工小作坊烧鹅生产规范》本周末将向社会发布，实施后将全面改善烧鹅小作坊的生产卫生条件，规范整个行业的生产经营行为。
