近年来，中山市小榄镇将全镇的土榨花生油小作坊集中到食品生产加工基地，并采取六项措施实施管理，构筑安全防护网，从源头把控了食用油食品安全风险。其主要做法如下：
一是抓源头管理。小榄镇现有土榨花生油小作坊6家，全部集中在食品生产加工基地独立生产，均办理了营业执照。经营实行厂场挂钩制度，基地与农贸市场签订了供货协议，花生油凭出场证离开基地，凭出场证进入集贸市场销售。2014年，为提升土榨花生油小作坊生产水平，基地将所有商户搬迁上楼，对生产设备进行升级改造，全部使用电加热，生产场所墙壁全部使用透明玻璃，并安装了视频监控，督促商户落实“花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀”等四道工序。
二是抓培训教育。联合竹源社区、基地管理办公室等部门多次召开土榨花生油小作坊工作会议。对从业人员开展卫生知识培训，对生产主体、人员卫生、场所管理、台账管理、食品存放、原辅材料等六个方面提出了具体的、明确的要求。强调土榨花生油商户要切实履行食品安全第一责任人的责任，严把花生原料进货关、严禁使用霉变的花生进行生产，对压榨机、过滤机等生产设备每次使用均要做到清洁干净。基地明确土榨花生油小作坊要做到使用专用的、一次性的盛装瓶；统一标识，盛装瓶上要统一张贴含有生产商户、生产地址等信息的标识；成品油出基地时，统一派发出场证。
三是抓宣传引导。鉴于无牌流动车现榨的花生油，存在极大的食品安全风险，联合电视台拍摄专题短片在镇电视台播放，编印“教你认识街边无牌流动现榨花生油的害”的宣传海报和宣传单张，在集贸市场、社区宣传栏张贴，引导群众健康消费、科学消费。
四是抓检查考核。定期联合农检、竹源社区等部门组成考核组，对基地土榨花生油小作坊开展综合管理绩效考核。重点检查是否落实“花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀”等四道工序。对发现的问题，考核组都一一作好记录和照相留存，并对基地和商户提出了明确的整改意见，限期整改落实。
五是抓整治净化。对街边无牌流动车现榨的花生油车，联合公安、交警、城管等部门开展专项整治。在绩西社区广源南路和田七路交界处，一辆经过改装的货车打开车厢制作和销售现榨花生油。执法人员对该货车涉嫌无牌流动经营以及非法改装车辆等，进行了处理。
六是抓抽样送检。对基地小作坊商户和集贸市场及周边经营的油品定期开展抽样送检，依法处理。从2015年1月份至今，共抽检20批次，重点监测黄曲霉毒素B1是否超标，全部送到有国家检验资格的单位检测。检测结果显示，全部合格。
中山市小榄镇将土榨花生油小作坊进行集中生产的做法，从源头上规范了小作坊的生产加工行为，把控了食用油的安全风险，切实将“事后查处，被动救火式监管”转变为“事前控制，预防为主监管”，保障了食用油的食品安全。（中山市局供稿）
