昨日，江门市学校食堂开放日在嘉福中英文幼儿园举行，记者从活动中获悉，江门市将于今年年底前建成60家全省食品安全示范学校食堂，引入“视频监控”等创新型监管模式，促进全市学校食堂食品安全整体水平。
当天，家长代表、人大代表、政协委员及执法监督员等在参观了该幼儿园食堂管理情况后，开展了座谈交流。讨论中，江门市政协委员张兆强透露，今年年底前江门市将建成60家全省食品安全示范学校食堂，并推动全市学校食堂食品安全整体发展。
江门市食药监局餐饮食品安全监管科科长冯松告诉记者，在建立食品安全示范学校食堂的工作中提出了不少全新的工作要求，“视频监控”正是其中之一。
所谓“视频监控”，即在厨房每个关键节点均安装摄像头，实现对食品加工处理过程的视频监控。据冯松介绍，监控视频还将提供回放功能，使学生、家长在非就餐时段也能通过学校设置的电视机观看食品加工处理过程。“这些视频信息还将纳入市政府监管部门、教育部门的安全校园视频监管网络。”冯松说。
除了“视频监控”外，各学校还将建立采购方面的电子管理台账，实现对采购环节的电子记录，并通过五常法、ISO 22000、H A CCP等较先进的方法进行管理。
目前，江门市共有各类学校食堂1030家，市食药监已完成对1027家学校食堂的食品安全量化分级，其中A级单位28家，B级单位775家，C级单位226家。“C级单位的改造工作是下一步的重点，我们将争取在最短时间内使江门的学校食堂全部达到B级水平以上。”冯松说。
