食物环境衞生署（食环署）食物安全中心（中心）发言人四月十五日表示，中心在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，会检控该违例贩商。
发言人说：中心跟进一宗食物投诉时，从旺角花园街街市一个摊档抽取一个新鲜牛肉样本进行化验，检出含有二氧化硫，含量为百万分之三千四百。按照样本检出 的二氧化硫含量，在正常食用情况下，应不会引起急性征状，但长期食用则不能排除对健康造成不良影响（例如引起胃部不适）。对二氧化硫有过敏反应的人，更可 能会出现气喘、头痛或恶心等征状。中心已向涉事的贩商发出警告信，会提出检控。中心亦会抽取跟进样本进行化验，确保其遵守相关法例。
他续说：二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》（第132章附 属法例），二氧化硫不得用于新鲜、冰鲜或冷藏肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中， 清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。
发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜、冰鲜及冷藏肉类。一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月。食环署亦会按「违例记分制」，暂时吊销或取消有关的新鲜粮食店牌照作处分。违例者如属公众街市档户，食环署亦可按现行机制终止该摊档的租约。
他建议市民向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。
