在不断发展壮大的同时，梅州金柚产业也面临着福建、广西、海南等地柚子产业快速发展的冲击，以及农产品产业化发展的挑战等。面对激烈的市场竞争以及各种挑战，梅州金柚如何更好地发展？
鉴于此，继《嘉应茗茶，一片叶子的故事》系列报道后，南方日报梅州新闻部再度联合梅州市农业局推出《梅州金柚，一棵树的传奇》系列报道，分别从柚子的种植发展历史、品牌建设、产业延伸融合等多维度呈现关于梅州金柚的故事，敬请垂注。
●出品：梅州市农业局 南方日报梅州新闻部
策划：温景添 唐林珍 马发洲 肖铭浩
金秋时节，柚果飘香。
进入9月，行走梅州，在梅县、大埔、兴宁等梅州金柚主要种植地，大小村庄房前屋后、田园山坡尽是绿油油的柚子树，金黄的柚果挂满枝头，抵不住的“柚”惑扑面而来。
9月5日，随着大埔县2016年蜜柚名茶旅游节暨富硒长寿产业发展论坛的开幕，梅州金柚的采摘也拉开了帷幕。每年中秋前夕，金柚早熟品种蜜柚采摘上市后，晚熟品种沙田柚将紧接着采摘上市，一直到春节前夕，柚香味萦绕梅州将近半年时间。
事实上，这柚香味已在梅州萦绕了上百年。
据相关史料记载，梅州柚子种植最早可以追溯至百年前。从百年前零散栽种，到今天产业化发展，梅州金柚业的发展，也正是梅州农业现代化发展的一个缩影。
●南方日报记者 唐林珍 通讯员 刘菲 黄景麟
百年种植史
成为国内柚果生产重要基地
9月5日，大埔县西湖公园热闹非凡，大埔2016年蜜柚名茶旅游节在这里隆重举行，活动吸引了北京、上海、广州、深圳及周边等地客商以及游客等前来参加。活动首日大埔蜜柚和茶叶签订购销协议金额近2亿元。
“目前梅州已经成为国内柚果重要生产基地，因此每年柚子成熟季节都会吸引众多水果商前来。”梅州市金柚协会秘书长钟进良说，梅州柚类种植传统悠久，经过了漫长时间的种植，才发展为今天的规模。
在梅县地区，据相关史料记载，1911年梅县丙村郭某在广西梧州当官，为官清正，深受百姓爱戴，退休还乡时百姓送柚苗200株，回家乡种植后产果被人誉为“甜柚”，成为当时人们送礼之佳品，并培育柚苗广为传种。在大埔县，明嘉靖、清嘉庆、同治《大埔县志》也有蜜柚相关记载，柚子种植有记载的历史至今已有数百年。
虽然梅州柚子种植历史悠久，但是真正大规模种植是在改革开放之后，“改革开放前，只有农户的房前屋后零星种植，直到上世纪80年代中期，柚子种植开始快速发展。”钟进良说，上世纪80年代末90年代初，梅州山区处处可见金柚庄园，特别是梅县有的镇村几乎家家种柚，很多群众通过种植金柚过上了小康生活，不少人也因此盖起了“金柚楼”、开上了“金柚车”。
“梅州金柚产业取得快速发展是在最近十年时间。”钟进良说，2006年，梅州金柚获得国家地理标志产品保护认证，从此梅州金柚进入发展快车道，实现了由分散种植向基地化、规模化、商品化、产业化发展的大跨越。截至去年底，梅州全市金柚规模化种植面积55.65万亩，产量79.18万吨。生产地域覆盖了梅州市所辖的梅江区、兴宁市、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县共60多个镇，成为梅州最具有区域特色的农业农村支柱主导产业。
经过近十年的快速发展，目前梅县已成为了国内重要的金柚生产基地，目前，梅县建成省级金柚专业镇2个，并建立了一大批金柚商品化基地。2015年梅县区柚类种植面积29万亩，总产51.1万吨，产值25亿元。
另外一个柚子重要生产基地大埔，其蜜柚种植也是从1985年起开始逐渐规模化发展，经过省、市、县农科部门的选育、提纯复壮，形成了具有大埔特色的蜜柚品种。经过30多年的发展，到2015年底，大埔县蜜柚面积20.21万亩，总产量约23万吨，产值7.3亿多元，占全县农业总产值的26%。
目前，大埔县经认定的无公害蜜柚基地4个，面积388.67公顷，批准产量11430吨；经绿色食品认证蜜柚基地5个，批准产量8525吨；经有机认证蜜柚基地9个，面积74公顷，批准产量5923吨。全县蜜柚种植面积约占全县水果总面积的75.5%，超过水果产业的“半壁江山”，成为大埔县的支柱经济作物。
形成产业化
柚果成为“致富果”
穿过一座美丽的村庄，一片茂密的柚子园映入眼帘，柚园里不时传来欢声笑语，工人正在采摘柚子。这是广东顺兴种养股份有限公司坐落在大埔县湖寮镇双髻山村的蜜柚基地。
广东顺兴种养股份有限公司成立于1997年，是一家集蜜柚种植、加工、销售为一体的“广东省重点农业龙头企业”和“广东省扶贫农业龙头企业”，公司拥有2384亩自营蜜柚农场、1.5万平方米柚果加工厂，经营产品远销欧洲、俄罗斯、中东、东南亚等10多个国家和地区及全国20多个大中城市。
今年8月，顺兴种养股份有限公司在全国中小企业股转系统的挂牌申请获批，正式挂牌交易，成为梅州市首家在新三板挂牌的种植业企业。
在广东顺兴种养股份有限公司等龙头企业的带动下，大埔柚子产业发展迅速，成为带动农民奔康致富的产业。大埔目前涌现了湖寮、百侯、枫朗、大东、西河、茶阳、三河、大麻等蜜柚专业镇，湖寮镇双髻山村，三河镇陈金村、梓里村，百侯镇横乾村、侯北村，茶阳镇安乐村、长治村、枫朗镇和村等蜜柚专业村。
“如三河镇陈金村现有农业人口168户，650多人。种植蜜柚面积达4200多亩，2015年全村蜜柚产量达300多万公斤，产值达800多万元，人均蜜柚收入达12000多元。”大埔县农业局相关负责人介绍，陈金村1987年冬开始扩大种植蜜柚，由零星种植发展成为连片开发种植，逐渐形成产业化。
政府引导、龙头企业带动。大埔蜜柚产业化发展路径也是梅州金柚产业化发展的一个缩影。
“为推动金柚产业转型发展，近年来，梅州以市场为导向，以组织化为抓手，以品牌化为突破口，大力推进品种改良、结构优化、品质改善，努力打响梅州金柚区域品牌，建立以品质为根本的现代化金柚产业体系。”梅州市农业局局长刘玉涛说。
首先，加强产业组织化建设，通过“行业协会 龙头企业 合作社 家庭农场种植户”的运作模式，形成金字塔式的产业管理与经营。2013年12月，梅州市农业部门通过整合各方资源，组建成立了市级金柚行业协会，为梅州金柚行业整顿、产业规划、内部规范、行业内部交流与相互监督，提供强有力的载体和抓手，推动金柚产业转型发展。并积极培育扶持龙头企业等新型经营主体，不断增强经营主体的生产及营销能力。
其次，致力于发展品牌农业，拓展金柚销售渠道。梅州立足资源、生态、文化优势，充分发挥金柚百年历史文化内涵，把梅州金柚作为区域品牌予以重点打造，带动上游标准化、规模化生产，提升和保障产品质量。并借力开辟“大宗供销超市专柜 社区直供电子商务”四类市场渠道，助推金柚市场不断拓展，提高市场占有率。以广州江南果菜批发市场为例，自2014年1月梅州农产品抱团进驻该市场以来，仅梅州金柚一项在该市场的年销售量达2.5万—3万吨，营业额达1.2亿元—2亿元。
再次，大力发展金柚精深加工，延伸产业链条，提高金柚产品附加值。梅州通过加强与科研机构的联系和合作，引进有实力的企业开发金柚深加工新产品，增加产品附加值。“近年来，我们主要是加强与科研、大专院校等单位的合作，开展科技攻关，提高金柚产品的科技含量，增加产品的附加值。”刘玉涛说，在现有金柚茶、金柚酒、柚皮糖等深加工产品的基础上，大力开发柚黄酮、柚子月饼、柚果酱、柚精油、洗涤剂等系列药品、食品、日用品、化妆品，打造金柚深加工产品。
同时，加强政策扶持、科技支持力度，在金柚优良品种选育、良种苗木繁育、基地建设、标准化技术推广等给予重点扶持，加快科技成果转化。
随着产业化程度的提高，梅州金柚带来的社会经济效益日益显著。梅县区柚类产值25亿元，农民人均金柚收入为5000元，占人均纯收入的30%，金柚已成为梅县区农业主导产业、农民收入的主要来源之一。大埔县蜜柚产值7.3亿多元，占全县农业总产值的26%。全县农村人口蜜柚人均收入达1800元以上，大埔蜜柚是大埔农业农村经济收入的主导产业之一。
实施标准化
擦亮中国金柚之乡招牌
梅州地处粤闽赣三省交会处，为韩江流域水源涵养区，属于亚热带季风气候，农业生产的光、温、水、气、土壤等先决条件极佳，是华南区地区高端农产品生产的最佳基地之一。因此，梅州地区生产的柚子，其果形似梨，短颈状，果底有“金钱印”环，果色金黄，果肉晶莹，脆嫩化渣，清甜如蜜，有“果中之王”之称誉。
“梅州金柚品质优良、驰名中外。”刘玉涛说，梅州金柚先后获得国家无公害农产品、绿色食品、有机食品认证。2008年获得广东省优质柑橘评比柚类金质奖，梅州金柚荣获第二届中国农业博览会金奖，第三届中国农业博览会及1999年中国国际农博会认定为名牌产品，共6次在全国柚类评比中获得金奖，被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。
虽然拥有优越的条件，但是在此前一段时间，由于盲目追求产量，梅州金柚的规范种植与管理一度被忽视，导致梅州金柚质量大幅下降。梅县区金柚种植大户杨先生告诉记者，早些年，当地一些农户为了片面追求高产量，大量施用化肥，使柚果品质大打折扣。
1994年以来，梅州金柚种植、管理不规范等留下的“后遗症”开始显现，加上气候原因导致金柚品质一度变差，价格也随着一路下滑，梅州金柚开始走下坡路。“尤其是1997年，那年梅州大部分柚子不仅没什么甜味，而且很快就变质腐烂，价格跌到了每斤三四毛钱的历史最低点，使不少种植户和经销商都遭受重创。”杨先生说。
在遭受重创后，梅州市各级党委政府决定从抓规范化栽培管理和创品牌方面入手，重新擦亮“金柚之乡”的金字招牌。
以问题为导向，梅州政府相关部门加大管理，对金柚实施标准化种植。“我们首先从提升农业组织化水平着手推进标准化种植。”刘玉涛说，梅州农业部门从2012年开始分产业先后组建了金柚、慈橙、茶叶、蔬菜、水产等12个市级农业协会。目前，梅州市金柚协会会员达1200多人，其中企业会员60多个（家），覆盖全市种植面积、产销量的60%-70%。“通过协会组织对内进行整顿行业、整合资源，实现行业自律、自我服务，实施标准化生产保障质量，重新塑造了梅州金柚金字招牌。”
在政府的引导下，规范化栽培逐渐成为梅州金柚种植户的自觉行动，施用有机肥、使用套袋等无公害栽培技术得到大面积推广，梅州金柚质量逐年提升，品牌也逐渐树立。
目前，梅州全市有一大批从事柚果生产销售企业，其中省级以上农业龙头企业11家，市级以上农业龙头企业50家，柚果农民专业合作组织（含协会和合作社）301个，拥有“木子”“顺兴”“十计”“嘉丰”“龙威”“熙和”等多个知名金柚品牌，其中“木子”“顺兴”等被评为广东省名牌产品。“中国金柚之乡”的美名广为流传。
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大埔成广东最大蜜柚生产基地
9月5日，“最美山城”梅州市大埔县蜜柚名茶旅游节暨富硒长寿产业发展论坛在大埔县西湖公园举行。这已经是该县第五次举办此活动，旨在依托大埔作为“中国长寿之乡”“中国蜜柚之乡”“中国名茶之乡”等优势，持续做大做强大埔蜜柚、茶叶和乡村旅游产业，特别是依托大埔县优质的富硒长寿资源优势，培育并发展绿色、高端、富硒农业产业，助推农业供给侧改革和产业转型升级。
开幕式现场，北京钜品圣生物科技有限公司、上海农产品中心批发市场、大客汇乡城品电子商务有限公司、上海果宝网络科技有限公司等分别与大埔县蜜柚、茶叶生产经营加工企业签订购销与合作协议，签约金额近2亿元，为大埔县蜜柚、茶叶产业发展搭建长效合作平台。
大埔蜜柚种植历史悠久，80年代中期开始逐渐规模化发展，经过30多年的选育、提纯复壮，形成了具有大埔特色的蜜柚品种。大埔蜜柚品种优、成熟早、产量高、效益好，盛产期亩产量达到2500千克—3000千克，高的可超5000千克，一般单果重1250克—1500克，果肉柔嫩、多汁、化渣、无核或少核，甜酸适中，具有气味香郁，入口如蜜，耐人寻味，可食率达65%左右。与邻县相比，大埔地处低纬度，光照时间长，昼夜温差大，有效积温高，生产的柚果品质更佳、早熟，基本能在中秋节前成熟，符合中秋吃柚果的习惯，具有应节的优势，经济效益高。
近几年来，为优化品种结构，大埔在巩固发展白肉蜜柚的同时，引进推广红肉蜜柚、三红蜜柚、黄肉蜜柚，种植规模逐年扩大，蜜柚种植面积20多万亩，成为该县特色支柱产业、致富果，目前已是广东省最大的蜜柚种植基地、中国最大的红肉蜜柚种植基地。2015年大埔蜜柚获得国家地理标志保护产品认定。
为加快蜜柚产业转型发展，近年来，大埔县以农业强、农民富、农村美为目标，以延长蜜柚产业链为抓手，发展休闲农业和精深加工，促进一、二、三产融合发展，致力于打造“客家香格里拉”。培育引进精深加工企业，着力推进蜜柚精深加工，开发以蜜柚为原料的药品、食品、日用品、化妆品，蜜柚月饼、蜜柚果酱、蜜柚酒、蜜柚果汁、蜜柚精油等系列产品横空出世，建立了蜜柚主题公园，发展蜜柚采摘体验休闲旅游。
同时，大埔县认真贯彻落实《梅州市政府办公室关于推进“世界客都长寿硒谷”品牌建设工作的实施意见》，大力推进富硒长寿品牌建设，培育开发一批富硒茶叶、富硒蜜柚等农特产，发展功能食品、养生产品、保健食材，打造农业高端品牌。该县计划在3—5年内，筛选开发20个以上富硒茶叶、富硒蜜柚等长寿特产基地，打造农业高端品牌。计划加强与中国地质大学、暨南大学、广州微量元素研究所等合作，进一步加大土壤检测力度，摸清富硒土壤分布状况，制定富硒农产品标准等；与省农科院、华南农业大学、仲恺农业工程学院等合作，开展富硒茶叶等产业发展研究与规划，筛选培育能富集硒元素的作物，优化品种结构，丰富富硒产品。
