（见习记者张爱飞 通讯员唐智华）入夏以来，各地接连发生多起细菌性食物中毒事件，中毒者 由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物引起胃肠型食物中毒。据了解，此类中毒事件多发生于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，被感染者多出现恶 心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。市食品药品监管局特别提醒市民，冷冻肉类需煮熟煮透方可食用。
易腐败变质食材应及时冷存
夏季温度、湿度适宜,是细菌最为活跃的季节,食物若放置不当,极易被细菌污染。为此，市食品药品监管局专门发出夏季食品安全消费提示，提醒市 民，购买的肉类、豆制品等易腐败变质食材应及时放入冰箱保存，发现变质迹象不宜再用作食材。市民要养成定期清洗冰箱、冰柜的良好习惯，及时清除霉菌，保持 冰箱、冰柜清洁卫生。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。即开即用等盒装包装食品，开启后应及 时冷藏且不宜久存。烹调好的食物在室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前 要确认无变质并彻底加热杀死细菌。
选购食品应到正规超市市场
市民在选购食品时，应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期 内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。食材要洗净，并且切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现 做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。 烧烤食品原料储存条件不当，容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。
煮熟煮透可杀死致病菌群
据市食品药品监管局相关业务科室负责人介绍，能引起细菌性食物中毒的细菌有很多，其中最为常见的是沙门菌属和副溶血性弧菌。沙门菌属，以鼠伤寒 沙门菌、肠炎沙门菌、鸭沙门菌和猪霍乱沙门菌较为多见，多种家畜、家禽、鱼类、飞鸟及野生动物的肠腔及内脏中都能查到此类细菌，尤以肉类、蛋品、乳类较易 受污染，人进食后易造成感染。副溶血性弧菌，则广泛存在于海鱼、海虾、海蟹等海产品，以及咸菜、腌肉等含盐较高的腌制品中。上述两类细菌的生存能力都比较 强，但对热极敏感，食物加热煮熟煮透就能够将隐藏其中的此类菌群杀死。
另外，市民食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
