随机抽取随机选派
9月24日，深圳市食品药品监督管理局在宝安区开展餐饮服务单位食品安全突击检查行动，深圳市食品药品监管局副局长李忠、市食品药品监管局食药安全总监陈建民、市市场和质量监管委宝安局局长林顺辉等带队检查，吴滨、孙群露、刘昕、杨加禄、常克茵等5位深圳市人大代表和多家媒体全程参与，深圳市计量质量检测研究院也派出多名人员进行快检。
突查行动的亮点在于，按照“双随机、一公开”(随机抽取检查对象，随机选派执法检查人员，抽查情况及查处结果及时向社会公开)的要求，由深圳市人大代表在凤凰山美食街共24家餐饮服务单位中随机抽选了5家，食药监管部门执法人员现场临时分成2组，在人大代表和媒体记者监督下进行突击检查，结果公开。
宝安凤凰山区域为旅游休闲区，周末是人流旺、销售旺时段，也是食品安全风险较高的时段，食药监管部门有关负责人表示，不怕暴露问题，就怕问题没有被发现，要通过人大代表和媒体第一现场直击的方式，发挥人大代表监督和舆论监督的作用，发挥曝光的力量，促使更多餐饮服务单位主动履行好食品安全企业主体责任。
现场降级责令整改
市人大代表抽选的5家餐饮服务单位分别为凤凰山美食街的新东城酒家、逗留奶茶，台北果滋、川鄂情菜馆、怡香园哈尔滨饺子馆。在新东城酒家，执法人员首先查看了证照情况，该餐馆的餐饮服务许可证上备注为中餐制售，不含生食海产品。但执法人员在菜牌上发现有“龙虾刺身”，餐馆人员解释这道菜并没有售卖，执法人员当即查看索证索票情况，在该餐馆近3日的销售记录中，没有查到有龙虾刺身的销售记录，执法人员定性为“菜单涉嫌有超范围提供生食海产品”，现场要求该餐馆整改并将进一步跟进。
该餐馆使用的碗筷为平时常见的消毒包装好碗筷，至于其它盘碟等餐具，执法人员在餐具清洗消毒作业间看到，现场摆放了许多清洗后的餐具，但执法人员打开餐具消毒柜却发现消毒柜空空如也，并散发异味。据了解，餐具消毒可采用高温消毒或化学消毒，执法人员现场检查初步判断，该餐馆没有对餐具采取有效消毒措施。
深圳市计量质量检测研究院的人员对该餐馆的养殖水、猪肉、牛肉、二次食用油等进行了快检，快检结果未发现问题，但该餐馆还被检查出了其它卫生管理问题，根据深圳市餐饮服务食品安全量化等级考核，执法人员现场将新东城酒家的食品安全量化等级由B级(良好)降为C级(一般)，并责令整改。周末检查的其它餐馆也被发现存在不同程度问题，执法人员现场要求餐饮单位落实整改。
焦点
发挥舆论监督力量
将实现突查全覆盖
监管部门希望通过创新监管手段，发挥舆论监督与曝光的力量，促使更多餐饮服务单位主动履行好食品安全企业主体责任。今年8月中旬至今，深圳市食品药品监督管理局已先后在大鹏南澳、盐田海鲜街、龙岗万科广场、南山深圳湾创业广场、宝安凤凰山大道等地开展突击检查行动。在数次行动中由市食药局主要领导带队，由市人大代表随机抽取检查对象，人大代表和媒体全程监督检查工作。接下来，将完成对全市10个区/新区的突击检查全覆盖，并总结探索常态化机制。
深圳市餐饮服务食品安全量化检查总共有10多项检查项目，每个项目下还有数个细分项。从此前几次检查来看，现场快检的结果整体良好，但一些被检查餐饮服务单位被发现存在不同程度的问题，比如索证索票制度执行不到位、超出许可范围经营凉菜等高风险食品品种、生熟食一起存放导致交叉污染风险、未做好餐具消毒保洁工作、从业人员未持有效健康证等等。
在周末检查后的座谈会上，食药监管部门与市人大代表就进一步做好餐饮服务单位食品安全问题进行沟通，大家普遍认为食品安全监管确实面临着不少难处，但无论如何，需要直面问题，不断改进和创新机制和方法，进一步提高深圳食品安全的治理能力和保障水平，提升市民的满意度，而这需要全社会共同努力。
据了解，深圳食品和食用农产品主要靠外来输入，做好源头把控不易;部分餐饮企业未落实好食品安全主体责任，食品安全管控投入不足，行业人员流动性大;辖区餐饮服务单位众多，监管部门人员、车辆等执法资源有限;执法程序有待进一步简化等。
