《规划》提出“将广州建设成为全国食品药品安全城市”的总目标。未来5年，广州市将打造八大科学监管体系，即构建统一权威监管体制、健全完善法规体系、构建立体化风险防控体系、实施最严格全过程监管体系、构建高水平技术支撑体系、构建社会共治格局、打造高素质专业监管队伍、助推产业健康发展。
为此，《规划》共提出40个具体工作指标（17个约束性指标和23个指导性指标）。在体现改善民生实效方面，首次将群众对食品药品安全满意度（≥80%）、中小学校学生接受食品安全教育课比例（≥100%）、公众食品药品安全知识知晓度（≥85%）等纳入工作指标。
为反映全市食品药品安全形势，《规划》将食品药品质量抽检合格率（主要农产品质量安全省级以上例行监测综合合格率≥96%、主要食品品种实物抽检合格率≥96%、药品质量评价性抽检总体合格率≥98%）、食品风险监测覆盖率（100%）、药械化妆品不良反应（事件）报告率（药品不良反应监测报告≥500份/百万人、医疗器械不良事件报告≥200份/百万人）等纳入工作指标。
在监管能力建设方面，《规划》将网格化监管覆盖率（100%）、检验检测能力建设（达到国家重点实验室能力标准）、技术人才储备等纳入工作指标。
《规划》还提出7项重大建设项目。其中，创建国家食品安全城市、餐饮服务“明厨亮灶”工程建设、食品药品安全风险交流和科普宣传教育基地建设等项目着力保障和改善民生。食品药品质量安全追溯信息管理平台建设、政府检验检测网络建设、智慧食药监信息资源综合应用平台建设、食品药品互联网稽查执法电子取证实验室建设等项目着力于提升监管能力。
