烟台市作为全国第四批肉菜流通追溯体系建设试点城市，按照项目规划，烟台市将用 2-3年时间，以肉类、蔬菜为重点，建立肉类蔬菜流通追溯体系，增强“菜篮子”质量安全和市场调控保障能力，营造安全放心消费环境。目前，肉类追溯体系已 经相对成熟，蔬菜追溯体系正在大力建设当中，已经在幸福蔬菜批发市场试运行。
建立肉菜追溯体系，可以从源头上堵住食品安全漏洞，为市民提供绿色健康放心的食品。
追溯体系一旦建立，肉类蔬菜从此有了自己的“身份证”，市民买的每一斤肉和 菜都能追溯到产地。追溯体系建成投入使用之后，在入场登记环节就根据蔬菜的产地、经销商等信息由系统自动生成唯一的追溯码，即“身份证”。广大消费者可通 过购物小票上的追溯码直接查询所购肉菜的产地、经销商、质量检测情况等信息，通过“验明正身”来确保自身的消费安全。目前，蔬菜追溯体系建设已经在幸福蔬 菜批发市场开始试运行，未来将逐渐扩展到其他市场与超市。
据了解，烟台市目前正在建设的肉菜流通追溯体系，将通过物联网技术真实准确 全面完整地记录每一批次农产品的种植养殖、生产加工、批发零售、检疫检验等信息，首次实现了农产品生产、流通、消费全过程的信息化透明化。解决了市场信息 不对称问题，为消费者放心安全消费提供了信息支撑;发挥溯源追责机制，可以促进生产经营者改善生产质量安全管理，从源头上保障食品安全提供了信息支撑;追 溯体系的建设从规范流通秩序入手，以覆盖全过程的流向信息链实现全程透明化，以便捷高效的责任追溯链实现了责任固化，以最直接的生产流通消费信息正向传递 与逆向反馈为发挥市场机制、政府监管、生产经营者自律等各方作用，营造安全放心消费环境奠定了基础。
