近日有调查指出意大利人摄取的盐分超过了世界卫生组织的建议量，营养师建议民众减少盐的摄取，加工业者也要少放盐。
据报道，根据世界卫生组织(WHO)的建议，成人每天的钠摄取量是2400毫克，大约是6克的盐。由于盐含有钠，摄取太多可能增加高血压、心脏病和中风的风险。调查指出，意大利成年男性每天吃下11克盐，成年女性每天吃下9克盐，高于WHO的建议量。其中65%的盐分来自食品内的添加，35%是食用者自行加入的食盐。
营养师罗西(Laura Rossi)表示，意大利南部民众的盐摄取量最高。她称这可能与其社会经济地位有关，意大利南北差异明显，南方收入较低，收入低的民众采买的食品质量较差，也经常含有较多的盐分。不过，这需要进一步的分析。
罗西建议，除了民众自行减少用盐，食品加工厂也要减少盐的使用量。此外，意大利国家饮食与营养研究院(INRAN)指出，加工食品中含钠比例高，少吃高度加工食品是减少慢性疾病的关键。另外，自行烹煮时，可以多用香料、香草、柠檬和醋等增添风味，减少盐的用量。
