昨日（22日），广东省食品药品监督管理局在位于萝岗的省食品药品检验所科学城实验区举办开放日活动，主题为“走进专业机构 关注食品安全”，市民走进食品药品检验专业机构，了解食品检验检测流程和现场检测演示。
昨日的活动上，检验所组织市民参观了食品检验室的实验区及仪器设备，并选择了3个代表性食品检验方法和检验流程(大米中镉的测定、肉及肉制品中瘦肉精的测定、食用油中黄曲霉毒素B1的测定)进行详细介绍，让市民可以实地感受食品检验检测的全过程。
据检验所工作人员介绍，虽然食品安全的精准检测需要精密设备，但普通市民在家里也可进行一些简单的食品快检，如鉴别西红花(也称藏红花)和纸造的假冒西红花，可取两三根浸泡，观察液体颜色，真西红花浸泡液体金黄通透，且久泡花不褪色、不严重变形，假花浸泡后，水会变淡黄色，且花会褪色、变碎。而鉴别牛奶中的三聚氰胺，也可以用专用快速检测卡快速检测，结果只需对照说明书即可，检测卡在部分商场和网络上均有售。
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三种常见食物的去除毒素和鉴别方法
1、远离黄曲霉毒素
对于容易被黄曲霉毒素污染的植物油，可先将油倒至锅内加热，当有烟冒出时，加少许食盐爆锅一分钟左右，再倒入菜同炒，此法可去除90%的毒素。
2、识别含瘦肉精猪肉
皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。此外，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红光亮。含瘦肉精的猪肉，切成二三指宽时质感较软，不能立于砧板上。
3、抗镉有窍门
多个不同品牌、品种、产地的大米轮换着吃，米面混搭，多样化饮食，适量进食一些富含锌和硒的食物，含锌高的食物包括牡蛎肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类等，含硒丰富的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。在日常生活中适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入，多补充水，也有利于体内重金属和毒素的排出。
